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Nude cake
Nude cake framboises et litchis frais, crème montée mascarpone aux pétales de roses.
Macarons Ispahan et pistache
Ça faisait bien longtemps que je n’avais rien posté sur ma page pâtisserie ! D’autres projets m’ayant porté ailleurs pendant ce temps ! Mais quel plaisir de retrouver les joies du sucré !… Lire la suite
Tarte Bahia
Tarte Bahia d’inspiration Arnaud Larher. Pâte sablée, biscuit coco, ganache mangue, mousse caramel et glaçage choco-caramel. La tarte Bahia ou création du pâtissier Arnaud Larher (Meilleur ouvrier de France 2007) dont j’apprécie beaucoup… Lire la suite
Wedding : cake & table
Table de mariage or et neige. Wedding Cake dans la même harmonie colorée : génoise vanille, ganache chocolat blanc & champagne, éclats d’Or.
Macarons Chocolat au lait, Caramel et Speculoos
Macarons Chocolat au lait, Caramel et Speculoos
Cookies façon Laura Todd
Cookies tendres façon Laura Todd : pâte à cookies, chunks chocolat noir et blanc.
The Tea Time
Pour accompagner le thé, un chou aux parfums de vanille. Une coque craquelée et croustillante, une crème mousseline aux pointes de gousses de vanille fraîches. Et enfin, un disque de pâte d’amande… Lire la suite
Tarte Cerise & Orgeat
Pâte sablée amande, confit de cerises à l’orgeat, crème mascarpone légère à l’orgeat, éclats de pâte à cigarette chocolat/praliné et coulis de cerises.
Mon chou je te veux !
Choux pistache-griotte : Chou, craquelin, crème mousseline pistache, confit de griottes, disque pâte d’amande-pistache, étincelles d’or
Passionnément choco-caramel
Génoise chocolat, mousse bavaroise chocolat, croustillant praliné, crémeux caramel beurre salé, tuile choco-praliné
